Hier ist ein Rezept für geröstete Kürbis Suppe mit schale, das die Zubereitung vereinfacht, da Sie die Schale des Kürbisses dranlassen können. Die Schale verleiht der Suppe einen rustikalen und erdigen Geschmack, und die Konsistenz wird nach dem Pürieren seidig und glatt.
Kürbis Suppe mit Schale
Schwierigkeitsgrad: Einfach6
Portionen15
minuten1
Stunde150
kcal1
Stunde15
minutenDie schalenlose geröstete Kürbis Suppe mit Schale macht die Sache einfacher, weil man die Schale am Kürbis belassen kann. Durch die Schale erhält die Suppe einen rustikalen, erdigen Geschmack, und in der Kombination wird sie seidig und weich.
Zutaten
1 mittelgroßer Kürbis
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1/2 Tasse Sahne (wahlweise)
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch mit der Schnittfläche nach oben auf ein leicht gefettetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten kochen, bis die Zwiebel karamellisiert und der Kürbis weich ist. Beiseite stellen, bis er so weit abgekühlt ist, dass er bearbeitet werden kann. Das Fruchtfleisch des Kürbisses in einen großen Topf geben. Zwiebel und Knoblauch aus der Schale lösen und in den Topf geben.
- Brühe und Wasser hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Die Suppe auf großer Flamme zum Kochen bringen und durchwärmen. Mit Pfeffer bestreuen und mit Sahne (falls verwendet) oder Tahini beträufeln und servieren. Für 6 Personen.
Nährwertangaben
- Kalorien: Ungefähr 150-200 kcal
Eiweiß: Etwa 3-4 Gramm
Kohlenhydrate: Ungefähr 30-35 Gramm
Ballaststoffe: Etwa 3-4 Gramm
Zucker: Ungefähr 6-8 Gramm
Fett: Ungefähr 4-5 Gramm
Gesättigtes Fett: Etwa 1 Gramm
Cholesterin: 0 mg
Natrium: Ungefähr 600-700 mg
Kalium: Etwa 700-800 mg
