Kürbis Suppe mit Süßkartoffel

Genießen Sie die pikante Seite von Kürbis Suppe mit Süßkartoffel in dieser einfachen, cremigen rezept! Durch die Zugabe von Paprika und einem Hauch von rotem Pfeffer erhält sie einen rauchigen Geschmack. Diese Kürbis Suppe mit Süßkartoffel ist geradezu kuschelig und perfekt, um es sich am Ende eines knackigen Herbsttages gemütlich zu machen.

Kürbis Suppe mit Süßkartoffel

Rezept von CoconouvelleKurs: Kürbissuppe, Mittagessen, Rezepte, SuppenSchwierigkeitsgrad: Einfach

Portionen

6

Portionen

Vorbereitungszeit

15

minuten

Kochzeit

25

minuten

Kalorien

167

kcal

Gesamtzeit

40

minuten

Entdecken Sie die schmackhafte Seite von Kürbis-Süßkartoffel Suppe in dieser einfachen, cremigen Eintopfsuppe! Diese Kürbis-Süßkartoffel-Suppe, die mit Paprika und einem Hauch rotem Pfeffer verfeinert wird, hat einen rauchigen Geschmack, der sie zu einem idealen Gericht für einen kühlen Herbsttag macht.

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 Tassen gehackte Zwiebel, etwa 1 große Zwiebel

• ¾ Teelöffel Salz, geteilt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• ¾ Teelöffel geräucherter Paprika

• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken, optional

• 3 Tassen geschälte, gewürfelte Süßkartoffeln, etwa 2 mittelgroße Süßkartoffeln

• 4 Tassen Gemüsebrühe

• 1 Tasse Kürbispüree, keine Kürbiskuchenfüllung

• 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup

• ½ Tasse Vollfettjoghurt oder saure Sahne.

• Zerbröckelter Feta-Käse, Pepitas, extra Paprika, zum Garnieren, optional

Zubereitung

• Das Olivenöl in einen großen Suppentopf oder einen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze geben.
• Die Zwiebel hinzufügen und mit ½ Teelöffel Salz bestreuen. Etwa 2 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
• Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Paprikaflocken (falls verwendet) und die gewürfelte Süßkartoffel einrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und eine Minute lang rühren, um die Gewürze zu rösten und den Knoblauch zu kochen.
• Die Brühe, das Kürbispüree und den restlichen ¼ Teelöffel Salz in den Topf geben und umrühren.
• Den Topf zum Köcheln bringen, abdecken und kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind, 15 bis 20 Minuten.
• Sobald die Kartoffeln weich sind, den Herd ausschalten und den Honig/Apfelsirup und den Joghurt/die saure Sahne einrühren.
• Zum Pürieren einen Stabmixer im Topf verwenden oder die Suppe etwas abkühlen lassen, dann in einen Mixer umfüllen und schubweise pürieren. Sie können die Suppe pürieren, bis sie ganz glatt ist, oder aufhören, wenn noch kleine Kartoffelstücke übrig sind.
• Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren. Mit zerbröseltem Feta, Pepitas und/oder etwas Paprika garnieren.

Nährwertangaben

• Kalorien: 161kcal
  Kohlenhydrate: 26g
  Eiweiß: 3g,
  Fett: 6g,
  gesättigtes Fett: 1g
  mehrfach ungesättigtes Fett: 1g
  einfach ungesättigtes Fett: 4g
  Cholesterin: 3mg
  Natrium: 969mg
  Kalium: 433mg
  Ballaststoffe: 4g
  Zucker: 10g
  Vitamin A: 16293iu
  Vitamin C: 8mg
  Kalzium: 72mg
  Eisen: 1mg

Kürbis Suppe mit Süßkartoffel in Instant Pot zubereiten

Um diese Kürbis-Süßkartoffelsuppe im Instant Pot zuzubereiten, verwenden Sie die Saute-Funktion für die Schritte 1 bis 4. Abbrechen, den Deckel auf den Topf setzen und 10 Minuten lang auf manuellem Druck kochen. Lassen Sie den Druck kurz ab und fahren Sie dann mit den Rezeptanweisungen, Schritt 7 bis 9, fort.

Wie diese Suppe aufbewahrt wird

Diese Kürbis-Süßkartoffel-Suppe lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren! Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdicht verschließbare Behälter füllen.

Kühlschrank: In einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.

Gefrierschrank: Frieren Sie diese Suppe in einem gefriersicheren Behälter ein und genießen Sie sie bis zu 3 Monate lang. Achten Sie darauf, dass in Ihrem Behälter Platz für die Ausdehnung ist, da sie einfriert!

Was ist geräucherter Paprika?

Die Hauptrolle in dieser Suppe spielt zu 100 % das geräucherte Paprikapulver! Es gleicht die Süße des Gemüses mit seinem rauchigen Geschmack aus und verleiht der Suppe einen unglaublichen Geschmack. Lesen Sie diesen Artikel über geräucherten Paprika, um mehr darüber zu erfahren und warum er in Ihrem Gewürzregal nicht fehlen darf!

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe – Vorgeschlagene Anpassungen

• Um es milchfrei zu machen, verwenden Sie nur Öl und lassen Sie den Joghurt ganz weg oder ersetzen Sie ihn durch Kokosnusscreme (den festen, oberen Teil einer Dose Kokosnussmilch).
• Ersetzen Sie den Kürbis durch pürierten Butternusskürbis.
• Verwenden Sie saure Sahne anstelle von normalem Joghurt.
• Lassen Sie einige Stücke der Süßkartoffel übrig, anstatt sie glatt zu pürieren, um die Konsistenz zu verbessern.
• Erhöhen Sie die Würze, indem Sie zusätzliche rote Paprikaflocken hinzufügen.